BATTERI UTILI nella decomposizione e nella fermentazione.

Diversi batteri, come le muffe, svolgono l'azione di decomposizione (detritivori) degradando le sostanze organiche e riportando nel terreno i sali e gli elementi inorganici, pronti per essere riassorbiti dalle radici delle piante e rientrare nel ciclo.
Tra i batteri utili, utilizzati dall'uomo per processi di fermentazione, ci sono i bacilli lattici che agendo sugli zuccheri del latte, producono lo yogurt.
Alcuni batteri come quelli acetici, sono dannosi in quanto trasformano l'alcool del vino in acento, ma a volte, l'uomo sfrutta anche questa caratteristica.
Tra i batteri utili occorre ricordare quelli della flora intestinale. Sono batteri che si cibano dei nostri scarti, favorendo l'azione digestiva finale e producendo vitamine, del gruppo B, essenziali per il buon funzionamento del nostro organismo.